Snelle eenvoudige manier om met de BBM brioche brood te maken

Betere foto’s en beschrijving volgen later!
(beide broden op de foto’s zijn brioche broden. Ik heb er behoorlijk veel gebakken met kleine aanpassingen om dit recept te verbeteren).
Hier alvast het recept :)

Tegenwoordig bak ik zelf op de ouderwetse manier mijn broden. Maar jarenlang gebruikten we een broodbakmachine, en dit was één van de recepten die ik toen soms gebruikte.
De enige reden dat ik dit recept eigenlijk online heb gezet, is omdat mijn man dit brood nog steeds regelmatig bakt, en mij dan telkens weer vraagt wat er in moet. Hij vind het lekker, en geeft de voorkeur aan even snel wat ingrediënten in de broodbakmachine gooien.

Wat heb je nodig?
– 500 gram witte bloem
– 50 gram roomboter
– 1 ei
– 250ml melk
– 50 gram basterdsuiker (optioneel, maar zorgt ook voor zachter brood)
– 14 gram vanillesuiker (=2 zakjes)
– 10 gram zout
– 6 gram gist

Hoe maak je het?
1. Smelt de boter. (in een pannetje of in de magnetron)
2. Breek het ei in een kom en voeg daaraan de melk en de gesmolten boter toe. Roer het geheel goed door.
3. Doe dan de helft van de bloem in het bakblik van de broodbakmachine.
4. Daarna giet je het vloeibare melk-ei-boter mengsel erin.
5. Vervolgens de andere helft van de bloem daar bovenop.
6. Maak een klein kuiltje in het midden van het meel, en doe daar de gist in.
7. Zout aan één zijkant van het bakblik erbij doen. Suiker aan de andere zijkant.
8. Vervolgens laat de broodbakmachine de rest van het werk doen. Stel de korst in op zo licht mogelijk, en kies voor een langer programma zoals volkoren (of frans) voor het beste, luchtigste resultaat.
(een korter programma, zoals “standaard”, “snel” of speciale zoetbrood programma’s, leverden bij mij steeds een brood op zoals links op de foto. Wel lekker maar kleiner, minder luchtig en met scheuren)