Snelle (dip)saus met Knoflook, Citroen en Dille

Wat gebeurd er als je weinig tijd hebt, en zin krijgt in een soort spaanse aioli, maar dan toch net een tikje complexer en ook wat frisser?
In mijn geval leverde dat een blik in mijn koelkast & richting de tuin op, en het volgende heerlijke sausje werd bedacht en gemaakt.

Geïnspireerd door Spaanse aioli, maar dan op basis van Belgische mayonaise, met de toevoeging van Franse Dijon mosterd.
Ondertussen wordt deze saus regelmatig gemaakt hier in huis, want het is gewoon een erg lekkere knoflooksaus.

In mijn tuin stonden nog een paar zielige sprietjes dille. Veel zonlicht komt er namelijk niet op die plek, maar ik probeer altijd zo goed mogelijk gebruik te maken van wat ik heb. En die verse dille ziet er wellicht niet perfect uit, maar het smaakt nog steeds heerlijk, dus ik gebruik het graag in de keuken.
Maar natuurlijk kan je ook gedroogde dille voor dit recept gebruiken.

Wat heb je nodig?
– 125 ml mayonaise
– 2 tenen knoflook
– 1 eetlepel citroensap
– ½ eetlepel Dijon mosterd
– 1 theelepel dille
– snufje zout

Hoe maak je het?
Pers de knoflooktenen en giet het citroensap er over heen. Laat dit een paar minuten staan, en voeg dan de andere ingrediënten toe.
Roer dan het geheel nog even goed door.
Serveer direct, of bewaar het in een afgesloten bakje/potje in de koelkast.