Recept voor hartige aardappelpartjes uit de oven

Deze heerlijke hartige aardappeltjes zijn lekker krokant.
De smaak en geur doen enigszins denken aan kaas, en deze aardappelpartjes worden bij ons in huis dan ook cheesy potatoes genoemd.
Die heerlijke hartige, kaasachtige smaak hebben ze te danken aan het gebruik van edelgist vlokken. Dat is een ingrediënt wat vaak in veganistische recepten gebruikt wordt, maar wat mij betreft eigenlijk een vast plekje zou mogen krijgen in elke keuken.
Als je deze aardappeltjes maakt en proeft, dan begrijp je direct waarom.

Hartige aardappelpartjes met een linzenburger en versgebakken zacht bolletje

Wat heb je nodig?
-700 gram vastkokende aardappels
– 6 eetlepels edelgist vlokken*
– 3 theelepels ui poeder
– 1 theelepel knoflook poeder
– 1 theelepel zout
– ½ theelepel peper
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder
– 1 theelepel zoet paprikapoeder
– 2 eetlepels plantaardige olie

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Schil de aardappelen en snij ze in partjes.
3. Doe de aardappelpartjes in een ruime kom. Voeg alle andere ingrediënten daaraan toe, en schep het goed door zodat alle aardappels bedekt zijn met een mooi laagje.
4. Bedek een bakplaat met een bakmat (of bakpapier) en verdeel daar alle aardappelpartjes over. Geef ze de ruimte, zodat ze aan alle kanten lekker krokant kunnen bakken.
5. Bak ze ongeveer 45 minuten in de oven, op 200graden.
6. Enjoy!


*Ik gebruik zelf een 100% edelgist, zonder extra toevoegingen. Mocht je een versie hebben waar veel tarwemeel aan is toegevoegd (zoals die van BioToday), voeg dan wat extra lepels edelgist toe om dezelfde hartigheid te bereiken.