Recept voor een heerlijke fruitspread met blauwe bessen en dadels

Een poosje geleden deelde ik al mijn recepten voor verschillende soorten broodbeleg, zoals choco pasta en aardbeien fruitspread.
Zonder onnodige toevoegingen, met puur natuurlijke ingrediënten.
Deze heerlijke fruitspread met blauwe bessen moet je ook zeker eens maken, hij is echt verrukkelijk!

Ik vind het altijd fijn om precies te weten wat er in het voedsel zit, dat ik en mijn gezin eten. Ik probeer veel uit, in een poging om een net wat beter recept te ontwikkelen als de potjes die ik in de winkel kan kopen.
Mijn kinderen vinden, net zoals ik, blauwe bessen heerlijk. We gebruiken ze in baksels, eten ze als tussendoortjes, maken er drankjes van, en nog veel meer.

We hebben ook meerdere blauwe bessen struiken in onze tuin. Maar de productie daarvan houdt onze consumptie niet bij, dus we kopen regelmatig blauwe bessen in de winkel. Of blauwe bessen jam of fruitspread.

Maar als ik tijd heb, maak ik die veel liever zelf. Volledige controle hebben over de ingrediënten is een prachtige manier om er iets goeds van te maken.
Want die al die extra toevoegingen en grote hoeveelheden zoetstoffen, suikers, en suikers vermomd als geconcentreerde fruitsappen hoeven van mij eigenlijk niet.

Fruit heeft van nature al zo’n heerlijke zoetheid, dat ik eigenlijk al mijn eigen fruitspreads maakt met puur fruit, met wat chia zaad of agar agar als bindmiddel.

Maar bij blauwe bessen wil ik het soms een beetje aanpassen, door er een licht gezoete variant maken. Daarvoor gebruik ik een paar dadels. Het recept deel ik nu met je, samen met een handig trucje voor mensen die niet houden van die chia zaadjes in hun broodbeleg.

Het nadeel van zo’n puur recept wat bijna volledig bestaat uit fruit, zonder conserveringsmiddelen? Tja… je moet het wel binnen enkele dagen opeten. Maar dat is eigenlijk helemaal geen nadeel. Je kan de hoeveelheid immers altijd naar wens aanpassen.

Wij vinden hem volgens onderstaand recept echt heerlijk. Maar mocht je hem zelf wat zoeter, of minder zoet willen maken, pas dan gerust de verhouding van blauwe bessen en dadels een beetje aan. (bv 30 gram minder dadels, dan gebruik je 30 gram meer blauwe bessen)

Wat heb je nodig?
– 170 gram blauwe bessen
– 30 gram dadels (ontpit)
– 2 eetlepels chia zaad

Hoe maak je het?
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender, of gebruik een staafmixer om alles mooi glad te pureren. De chia zaadjes zullen op deze manier ook helemaal fijngemalen worden.
2. Schep het mengsel over in een schone glazen afsluitbare pot.
3. Bewaar de fruitspread in de koelkast.


Tips en Weetjes:
– In plaats van werken met een blender of staafmixer, kan je het fruit ook in een pannetje verwarmen totdat het zacht word. Haal dan de pan van het vuur af, giet het mengsel in een schone glazen afsluitbare pot. Voeg dan de chia zaadjes toe, en roer goed. Wacht 10-15 minuten en roer dan nogmaals door zodat de chia zaadjes mooi verdeeld zijn. Bewaar de fruitspread in de koelkast.
– Je kan de dadels in dit recept vervangen voor andere zoetmakende stoffen. Wil je ze vervangen door een vaste (kristal)suikersoort, gebruik dan de warme methode zodat de suiker beter kan oplossen in de fruitspread.
– De warme methode heeft trouwens ook als voordeel, dat hij vaak wel geschikt is voor mensen met OAS (oral allergy syndrome).