Recept voor pindakaas, de heerlijke pure thuisgemaakte versie

Alhoewel het makkelijk is om gewoon een potje pindakaas in de winkel te kopen, is het ook heel eenvoudig om zelf te maken.
Het voordeel van zelf maken, is dat je dan een echte verse pindakaas krijgt, die veel beter is van smaak.

Wist je trouwens dat pinda’s eigenlijk helemaal geen noten zijn? Pinda’s worden wel vaak noten genoemd, maar eigenlijk zijn het peulvruchten.

Voor dit recept koop ik ongebrande pinda’s bij een notenwinkel. Daar kun je toch vaak kwalitatief veel betere en versere noten kopen als bij de supermarkt. En dat maakt echt wel een verschil in de smaak, zeker als je net zoals ik graag een 100% pindakaas maakt.

Ik ga voor een puur recept, vandaar dat ik ongebrande pinda’s gebruik. Alhoewel je ze rauw zou kunnen verwerken, zijn ze een stuk smaakvoller als ze eerst verhit, dus ik rooster ze zelf altijd. Zonder verdere toevoegingen.

Maar de meeste pinda’s die je in de winkel kan kopen, zijn al gefrituurd in olie. Dus als je die gebruikt, dan kan je het roosteren overslaan.

Wat heb je nodig?
– 500 gram Pinda’s
– optioneel: Zout, Plantaardige Olie en andere smaakmakers

Hoe maak je het?
1. Als je ongebrande pinda’s gebruikt, kan je ze in de airfryer op 150 graden in ongeveer 10 minuten roosteren. Schud tussendoor regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. (In de oven kan ook, op 175 graden ongeveer 10 minuten. En bakken in een droge pan op middelhoog vuur is ook nog een optie).
Laat de geroosterde pinda’s daarna afkoelen.
2. Schep de pinda’s in een keukenmachine, of gebruik eventueel een goede blender of staafmixer, om de pinda’s te vermalen.
In eerste instantie krijg je kleine stukjes pindagruis, en lijkt het er niet op dat er een pasta zal ontstaan, maar ga gewoon door. (zie foto’s hieronder)
Bij sommige apparaten zal het wellicht wel verstandig zijn om tussendoor een paar keer te pauzeren om oververhitting van de apparatuur te voorkomen.
Het duurt namelijk toch wel een paar minuten totdat er een mooie gladde pindakaas ontstaat.
3. Voeg zout en olie naar smaak toe indien gewenst. Meng nogmaals goed door.
4. Schep de pindakaas over in een afsluitbare pot
5. Enjoy!

Tips & Weetjes
– Wil je pindakaas met stukjes pinda erin? Haal dan bij stap 2 een gedeelte van de grof gemalen pinda’s eruit, en roer ze er op het einde weer doorheen.
– Deze pindakaas is zeker een maand houdbaar, dus je kan ook een grotere hoeveelheid tegelijk maken.
– In plaats van pinda’s kan je natuurlijk volop variëren met andere noten en zaden als ingrediënten
– Ben creatief, je kan alle kanten op en het aanpassen naar je eigen smaak. Bijvoorbeeld door het toevoegen van kaneel, cacaopoeder, dadels, honing, agavesiroop, poedersuiker, suikersiroop, of geef er een pittige twist aan met wat sambal.