Recept voor een heerlijke fruitspread van frambozen

De afgelopen tijd heb ik veel verschillende soorten recepten gedeeld voor broodbeleg. Zoals pindakaas, blauwe bessen fruitspread, aardbeienjam en hazelnoot-choco pasta.
Deze frambozen fruitspread past prima in dat rijtje van pure en voedzame soorten beleg voor op brood. Maar kan ook zeker worden gebruikt als smaakvolle toevoeging aan (plantaardige) yoghurt of bij ijs.

Frambozen zijn wat vochtiger als de meeste fruitsoorten, en daarom wijkt dit recept qua verhoudingen een beetje af van mijn andere fruitspreads.
Ik maak deze graag puur, zonder verhitting, om alle vitaminen en andere goede eigenschappen van de vruchten zoveel mogelijk te bewaren.
Maar mocht je geen blender/keukenmachine/staafmixer hebben, of er vanwege andere redenen de voorkeur aan geven om de frambozen eerst te verwarmen om ze zachter te laten worden, dan mag dat natuurlijk ook. Kijk dan even bij de tips en weetjes onder het recept voor de alternatieve methodes.

In dit recept gebruik ik enkel twee ingrediënten: frambozen en chia zaad.
Het eindresultaat is een heerlijke natuurlijke friszoete fruitspread. Je kan er zelf nog je eigen draai aan geven door er bijvoorbeeld wat extra zoetigheid aan toe te voegen, of er juist een zuurtje aan toevoegen met wat citroen of limoensap.

Wat heb je nodig?
– 200 gram frambozen
– 3 eetlepels chiazaad
– optioneel: honing, suikersiroop of andere zoetstoffen
– optioneel: smaakmakers zoals citroen, limoen, vanille, kaneel of andere kruiden

Hoe maak je het?
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender, of gebruik een staafmixer om alles mooi glad te pureren. De zaadjes zullen op deze manier ook helemaal fijngemalen worden.
2. Schep het mengsel over in een schone glazen afsluitbare pot.
3. Zet het tenminste een paar uur in de koelkast, voor gebruik.
en bewaar de fruitspread in de koelkast.

Weetjes & Tips:
-Suiker in vloeibare vorm werkt het beste in dit recept. Als je dit recept met een vaste suikersoort zoals kristalsuiker, kokosbloesemsuiker, rietsuiker, etc. wilt maken, dan kan je deze het beste toevoegen bij stap 1 en goed roeren totdat de suiker volledig is opgelost. Of je kan een suikersiroop van je favoriete suikersoort maken.
-Dit recept bevat geen conserveringsmiddelen. Bij suikervrije fruitspreads zoals deze, wordt de houdbaarheid dan ook bepaald door de houdbaarheid van het fruit dat je gebruikt. Voor frambozen is dat ongeveer 3 dagen.
-In plaats van frambozen kun je ook andere fruitsoorten gebruiken. Maar bij de meeste andere fruitsoorten kan je het beste 1 eetlepel chiazaad per 100 gram vruchten gebruiken.
– In plaats van werken met een blender of staafmixer, kan je het fruit ook in een pannetje verwarmen totdat het zacht word. Haal dan de pan van het vuur af, giet het mengsel in een schone glazen afsluitbare pot. Voeg dan de chia zaadjes toe, en roer goed. Wacht 10-15 minuten en roer dan nogmaals door zodat de chia zaadjes mooi verdeeld zijn. Laat daarna meerdere uren in de koelkast staan voor je het gebruikt, en bewaar de fruitspread in de koelkast.
De warme methode kan ook andere voordelen bieden, bijvoorbeeld dat hij vaak wel geschikt is voor mensen met OAS (oral allergy syndrome).