Recept voor hibiscus ijsthee (eigenlijk een Tisane)

Dit is een eenvoudig recept voor een heerlijk verfrissend en gezond drankje.

Er bestaan meer als 200 variëteiten van de hibiscusplant, maar eigenlijk is er maar eentje van die bij ons echt bekend is, en dat is de Roselle variant (Hibiscus Sabdariffa).
In het oude Egypte werden de prachtige rode bloemkelken ervan al ruim duizend jaar geleden gebruikt om een heerlijke drank te bereiden, die daar Karkade genoemd wordt. Het wordt ook de thee van farao’s genoemd, want in een medische papyrus van 1550 v. Chr. werden er al heilzame eigenschappen aan de plant toegekend.
Maar ook in andere landen is gekoelde hibiscus thee erg populair, zoals Mexico, waar het bekend is onder de naam Agua de Jamaica.

Deze ijsthee kan op de koude manier worden gezet, dus water koken is niet nodig. De prachtige diep rode kleur van dit drankje is echt helemaal natuurlijk, en ontwikkeld zich vanzelf als de bloemkelken in aanraking met water komen.

Van nature heeft hibiscus een fris zure fruitige en bloemachtige smaak.
Vaak wordt er suiker of honing aan deze thee toegevoegd. En andere lekkere toevoegingen zijn citroen, limoen, gember, kaneel, rozen en rozenbottel. Verder wordt het ook wel eens geserveerd met een takje verse munt of een schijfje citrusfruit.

Zelf ben ik groot fan van frisse natuurlijke hibiscus thee, met een vleugje kaneel. Maar zoals altijd kan je het recept gewoon naar eigen smaak aanpassen.



Wat heb je nodig?
– 1 liter water
– 2 eetlepels hibiscus bloemen (gedroogd)
– 1 stokje ceylon kaneel


Hoe maak je het?
1. Neem een grote theepot (of pan, kom, etc.) en doe daar het kaneelstokje en de hibiscus in. Eventueel kan je een (herbruikbaar) zakje voor de losse thee gebruiken.
2. Vul de theepot met koud water, en zet hem een nachtje in de koelkast.
3. De volgende ochtend heb je een heerlijke frisse ijsthee.
Als je geen theezakje hebt gebruikt, giet het dan nog even door een zeef heen om de bloemblaadjes te verwijderen.


Tips & Weetjes:
– Ook erg lekker om een half glas van deze thee, aan te vullen met koolzuurhoudend water. Dan heb je Hibiscus frisdrank.
– Je kan de thee natuurlijk naar smaak wat zoeter maken. Gebruik dan een vloeibare zoetmaker, zoals bijvoorbeeld suikersiroop of agavesiroop, dat lost makkelijk op in koude dranken.
– Drink je dit drankje regelmatig en altijd gezoet? Dan kan je ook deze geconcentreerde siroop voor hibiscus ijsthee maken. Ook wel bekend als een “Agua de Jamaica” siroop.
-Hibiscus is rijk aan vitamine C en antioxidanten
– Ik gebruik (bijna) altijd Ceylon kaneel, maar je zou ook Cassia kaneel kunnen gebruiken. De smaak daarvan is wat scherper.
-Je kan het kaneel stokje na gebruik schoonspoelen en laten opdrogen. Dan kan je het later weer opnieuw gebruiken.
-Voor degene die net als ik verzorgende/cosmetische producten maken, is het wellicht ook handig om te weten dat alhoewel de dieprode kleur van hibiscus in combinatie met water vrijkomt, er helaas helemaal geen kleur overgedragen wordt aan vloeibare olie.
-Voor mensen die graag bakken of creatief met koken willen zijn, is dit een hele leuke kleurstof om mee te experimenteren. Hibiscus verandert namelijk van kleur afhankelijk van de PH-waarde (de zuurgraad dus). En kan van donkerpaars, naar helder rood en zelfs naar felroze veranderen.
-Deze thee kan ook heet bereid worden, dan is 5 tot 10 minuten voldoende voor de smaakontwikkeling. De thee koud of heet zetten heeft wel invloed op de smaak.
-In de herfst en wintermaanden kun je er ook een heerlijke verwarmende thee van maken met toevoegingen als sinaasappelschil, kaneel, kruidnagel en steranijs.
-Alhoewel de gebruikte hibiscus bloemen bij mij als compost eindigen, las ik dat je ze ook kan opeten. Ze worden soms blijkbaar gebruikt als vleesvervanger in gerechten, en als toevoeging in salades.