Recept voor een simpele siroop van hibiscus

Een poosje geleden deelde ik al mijn (suikervrije) recept voor hibiscus ijsthee. Met daarbij de belofte om later ook dit recept voor een hibiscus siroop te delen.

Hibiscus siroop wordt gemaakt van de gedroogde bloemkelken van de hibiscus plant. Deze zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, en geven hun prachtige dieprode kleur af aan deze heerlijke siroop.
De smaak is zoet, bloemig en fris zuur en je kan hiervan heerlijke (ijs)thee maken, of je kan deze siroop gebruiken als onderdeel van mocktails, cocktails, of het serveren over ijs, fruit, wafels, pannenkoeken, etc. Ook bij het bakken van koekjes, taarten en cakes kan deze siroop gebruikt worden. En je kan deze ook als (onderdeel van) een salade dressing gebruiken, waar het ook prachtig combineert met bijvoorbeeld granaatappel.
En je kan deze siroop natuurlijk ook invriezen en er ijsklontjes van maken, voor een extra verkoelende dorstlesser 🙂

Heel veelzijdig te gebruiken dus, maar vooral de ijsthee die van hibiscus gemaakt wordt is erg bekend. In Mexico wordt deze populaire drank Agua de Jamaica genoemd, en wordt deze gekoeld geserveerd, als heerlijke dorstlesser voor warme dagen.

Wat heb je nodig?
– 200 gram suiker
– 200 ml water
– 30 gram gedroogde hibiscus

Hoe maak je het?
1. Doe de suiker en het water samen in een steelpan.
2. Zet de pan op middelhoog vuur, en roer zodat de suiker in het water oplost.
3. Zet vervolgens het vuur wat lager en laat het zachtjes 5 minuten pruttelen zodat de siroop alvast een beetje indikt.
4. Haal de pan van het vuur af. Laat enkele minuten afkoelen, en voeg dan de hibiscus toe.
5. Laat de siroop volledig afkoelen.

6. Zeef de hibiscus uit de siroop.
7. Giet de siroop over in een afsluitbare, schone glazen fles of pot. Bewaar het in de koelkast, waar het ongeveer een maand houdbaar zal blijven.

8. Om te gebruiken: voeg 1 of 2 eetlepels siroop aan een glas water of andere drank toe. Heerlijk met ijsklontjes op een warme zomerdag. Enjoy!

Tips & Weetjes:
– Je kan bij de derde stap eventueel andere ingrediënten naar smaak toevoegen aan de siroop, zoals bijvoorbeeld een kaneelstokje, een blokje gember, vanille, of enkele citroen/limoen/sinaasappel schillen.
– Hibiscus zou ook direct kunnen worden toegevoegd bij de suiker in stap 2, maar de siroop kan daardoor wat meer bitter worden (vanwege de verhitting).
– Zoals altijd, gebruik je favoriete suikersoort voor dit recept. Maar hou er wel rekening mee dat dit de houdbaarheid van de siroop kan beïnvloeden.
– Heb je geen hibiscus in huis? Je kan bijvoorbeeld ook een heerlijke aardbeien siroop, ginger ale siroop, kaneel siroop of peren siroop maken.