Basis Recept voor Simpele Citroen Siroop

Ondertussen heb ik al een behoorlijke collectie van siroop recepten online gezet. Ze zijn zo eenvoudig om te maken, en zo lang houdbaar dat ik er eigenlijk altijd wel een paar in mijn koelkast heb staan.
Daarnaast zijn ze ook leuk om als geschenk aan vrienden of familie te geven. Kaneel siroop en vanille siroop voor koffieliefhebbers, en voor liefhebbers van ijsthee zijn deze citroen siroop en perzik siroop echt aanraders.
Overigens ook voor limonade liefhebbers… en ook voor mensen die houden van cocktails, mocktails, en voor bakliefhebbers, en zoveel meer.
Want siropen zijn enorm veelzijdig. Wij gebruiken ze ook vaak om (plantaardige) yoghurt om te toveren in een vruchtenyoghurt, en daar kan je dan trouwens ook weer lekkere ijsjes van maken.
Dan gebruiken we dus veel vruchten smaken zoals peren siroop, aardbei siroop, en sinaasappel siroop.

Waarschijnlijk zal ik later wel een aparte categorie maken voor al die verschillende siropen. Maar mijn prioriteit ligt momenteel nog even op alle verschillende recepten online zetten. (Want voor mijzelf zoekt dit toch echt wel een stuk makkelijker als al mijn geschreven recepten doorbladeren op zoek naar oude notities).
In mijn planning staan momenteel nog vanille siroop, simpele suikersiroop, limoen siroop, bananen siroop, perzik siroop, dadel siroop en pepermunt siroop…en vast nog wel een paar meer die ik nu vergeet, maar deze soorten gebruik ik soms in mijn recepten, dus die moet ik echt nog een keertje fotograferen en uitschrijven.
En natuurlijk volgen er ook nog een heleboel recepten die een stuk gezonder zijn 😊 Ik maak altijd zoveel mogelijk dingen zelf, en met verschillende wensen en allergieën binnen mijn gezin en in mijn omgeving, is mijn recepten arsenaal dan ook behoorlijk veelzijdig.
Mijn man is een echte zoetekauw, die drinkt graag zoete drankjes met siroop, zoete ijskoffie, en mierzoete lekkernijen… dus dat soort recepten deel ik ook regelmatig.

Maar even terug op topic… citroen siroop!
Voor deze siroop gebruik ik géén water. Want voor een goede echte pure citroensmaak, pers ik verse citroenen voor het sap, en dat sap wordt dan samen met citroenschillen gebruikt om siroop van te maken.
Deze siroop blijft erg lang houdbaar in de koelkast, en je maakt hiermee de lekkerste drankjes en baksels.

Wat heb je nodig?
– 100 gram suiker
– 3 á 4 citroenen*

*waarvan tenminste 1 onbehandelde citroen; dus onbespoten en niet behandeld met was. (Dit wordt wel eens verward met biologisch, maar niet alle biologische citroenen zijn onbehandelde citroenen).

Hoe maak je het?
1. Gebruik een scherp mes of een dunschiller om het gele deel van de schil van één van de citroenen eraf te halen. Probeer het witte deel van de schil te vermijden, dat deel is erg bitter.
(Eventueel kan je ook een rasp voor deze stap gebruiken, maar dan zal je later wel een fijnere zeef nodig hebben, om alle stukjes schil weer uit de siroop te zeven)

2. Snij de citroenen doormidden en pers ze uit, totdat je ongeveer 125ml citroensap hebt. Verwijder alle pitten uit het sap.

3. Doe dan de suiker en het citroensap samen in een steelpan. Breng het aan de kook en zet dan het vuur wat lager en laat het 10 minuten pruttelen zodat de siroop alvast een beetje indikt.

4. Haal dan de pan van het vuur af, en voeg dan de citroenschil toe.

5. Laat de siroop afkoelen (ongeveer een half uur)
6. Haal de schillen uit de siroop. Laat ze wel even goed boven de siroop uitlekken, zodat er geen heerlijke siroop onnodig verloren gaat.
Mochten er nog kleine stukjes schil zijn achtergebleven, zeef de siroop dan. Want achtergebleven stukjes schil kunnen na verloop van tijd een bittere smaak afgeven.

7. Giet de siroop over in een afsluitbare, schone glazen fles. Bewaar hem in de koelkast, waar hij enkele maanden goed zal blijven.

Tips & Weetjes
– No waste: Je kan de schil van de andere citroenen bewaren (en eventueel drogen) voor andere recepten. Zo bak ik wel eens een citroencake, en maak ik met gedroogde citroenrasp ook deze DIY Toiletbommetjes.
– No waste: de citroenschillen die je in dit recept gebruikt en overhoud kun je nog op allerlei manieren gebruiken. Zo leg ik ze soms in de suiker, om ze later zeer fijn te snijden en aan baksels toe te voegen.
Of ook lekker en heel makkelijk: ik overgiet ze met kokend water (in de pan waarin ik de siroop heb gemaakt), en hang er een theezakje bij.

Zo maak ik dan bijvoorbeeld een heerlijke verfrissende citroenijsthee (met zwarte thee), of een lekkere warme gember-citroen thee (door er plakjes gember aan toe te voegen).