Recept voor simpele sinaasappel siroop

Alhoewel een simpele siroop meestal wordt gemaakt op basis van suiker met water, gebruik ik voor mijn sinaasappelsiroop vaak geen water, maar het sap van de vruchten zelf voor een echte volle sinaasappelsmaak.
Maar als je dit liever als no-waste recept willen maken, van enkel de schillen, dan kan dat ook. Kijk dan even bij de tips onder het recept.

Deze heerlijke sinaasappelsiroop kun je voor van alles en nog wat gebruiken. Erg lekker door de (ijs)thee, als limonade of door andere drankjes. Maar ook veelzijdig in de keuken voor baksels, toetjes, yoghurt, smoothies, in Aziatische en Franse gerechten, enz.

Neem ook eens een kijkje bij mijn andere siroop recepten, zoals aardbeiensiroop, perensiroop, kaneelsiroop, en ginger ale siroop.

Wat heb je nodig?
– 125 gram suiker
– 2 sinaasappels*

*onbehandelde sinaasappels; dus onbespoten en niet behandeld met was. (Dit wordt wel eens verward met biologisch, maar niet alle biologische sinaasappels zijn onbehandeld).

Hoe maak je het?
1. Gebruik een scherp mes of een dunschiller om het oranje deel van de schil van de sinaasappels eraf te halen. Probeer het witte deel van de schil te vermijden, dat deel is erg bitter.
Eventueel kan je ook een rasp voor deze stap gebruiken, maar dan zal je later wel een fijnere zeef of neteldoek nodig hebben, om alle stukjes schil weer uit de siroop te zeven.
2. Snij de sinaasappels dan doormidden en pers ze uit. Je zal dan ongeveer 150ml tot 160ml sap hebben. Verwijder alle pitten uit het sap.

3. Doe dan de suiker en het sap samen in een steelpan. Breng het aan de kook en zet dan het vuur lager en laat het 10 minuten pruttelen, zodat de siroop alvast een beetje indikt. De siroop zal ook wat transparanter worden.

4. Voeg dan de sinaasappelschil toe, en haal de pan van het vuur af.
5. Laat de siroop afkoelen (ongeveer een half uur)
6. Haal de schillen uit de siroop. Laat ze wel even goed boven de siroop uitlekken, zodat er geen heerlijke siroop onnodig verloren gaat.
Mochten er nog kleine stukjes schil zijn achtergebleven, zeef de siroop dan. Want achtergebleven stukjes schil kunnen na verloop van tijd een bittere smaak afgeven.

7. Giet de siroop over in een afsluitbare, schone glazen fles. Bewaar hem in de koelkast, waar hij een maand goed zal blijven.
8. Geniet ervan!

Tips & Weetjes:
– Een handsinaasappel bevat meestal 70-80 ml sap. Mocht je hele grote of kleine sinaasappels hebben, dan kan je eventueel de hoeveelheid suiker aanpassen.
– No-waste: wil je dit recept maken met enkel schillen? gebruik dan 150ml water in plaats van het vruchtensap.
– No-waste: de sinaasappelschillen die je van dit recept overhoud kunnen nog gebruikt worden. Grove schillen bijvoorbeeld als toevoeging aan thee of als (onderdeel van) een infusie. En als ik hier fijne rasp voor maak en gebruik (dan zeef ik met een fijne neteldoek) dan verwerk ik dat bijvoorbeeld in een cake.
– Grove schillen kun je makkelijk uit de siroop halen met een vork, of als je het mengsel door een zeef heen giet. Zoals je ook kan zien bij de foto’s van het maken van citroensiroop.