Basis Recept voor Simpele Suiker Siroop of Suiker Water

Suiker siroop is enorm veelzijdig en altijd handig om op voorraad te hebben.
Het is perfect om te gebruiken in koude dranken, ijsthee, desserts, gebak, cocktails, mocktails, door (plantaardige) zuivel, etc.
En ook perfect te gebruiken als basis voor zelfgemaakte limonade siroop.

Het basis recept is erg eenvoudig, je hebt hiervoor enkel suiker en water nodig. Qua suiker kun je natuurlijk zelf beslissen met welke soort je graag werkt. En als je niet kan kiezen, is het ook leuk om hiermee te variëren. Zo geeft een donkere ongeraffineerde suiker een donkere siroop, met een veel vollere smaak als gewone witte suiker. Maar witte suiker leent zich goed als neutraal smakende zoetmaker, waardoor andere smaken vaak goed tot hun recht komen.

Zo maak ik op basis van witte suiker graag een Citroen Siroop en Aardbeien Siroop. Die zijn bijvoorbeeld heerlijk door de ijsthee of (plantaardige) yoghurt.
En op basis van oersuiker/rietsuiker/demerara suiker maak ik graag Kaneel Siroop wat heerlijk is door warme dranken en bij ijs en baksels.
Natuurlijk kun je nog veel meer variëren. Als je dit basis recept eenmaal beheerst, dan kun je hiermee eigenlijk alle kanten op.

Zelf maak ik regelmatig suikersiroop.
Je zal het als optioneel ingrediënt bij veel van mijn recepten zien staan, want ik maak graag dingen zonder toegevoegde suiker. Voor gasten serveer ik die dan met een flesje suikersiroop erbij, zodat iedereen zelf de keuze kan maken of ze nog extra zoetheid willen toevoegen. Zo krijgt iedereen zijn drankje (of ander lekkers), precies zo zoet als ze zelf graag willen.

Wat heb je nodig?
– 200 gram suiker
– 200 ml water

Hoe maak je het?
1. Doe de suiker en het water samen in een steelpan.
2. Verwarm op middelhoog vuur, en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Zodra het kookt, niet meer roeren. Laat het mengsel enkele minuten doorkoken zodat het wat indikt.
4. Haal vervolgens de pan van het vuur af, en laat het afkoelen (ongeveer een half uur).
5. Schenk de afgekoelde siroop over in een gesteriliseerde afsluitbare fles.
6. Bewaar de fles in de koelkast, dan is hij zeker een maand houdbaar.

Tips & Weetjes:
– Eventueel kun je de hoeveelheid suiker in dit recept verdubbelen. Dan krijg je echt een super geconcentreerde zoetmaker.
Voor de meeste recepten en toepassingen is dat niet wenselijk, maar het kan soms handig zijn voor specifieke recepten.
– Suiker maakt niet alleen dingen zoet, het heeft meerdere eigenschappen. Zo is het ook een smaakversterker, een conserveermiddel, en nog veel meer.