Basis recept voor pompoen puree

Het seizoen van de pompoenen is weer aangebroken.
Alhoewel we ze tegenwoordig het hele jaar door kunnen kopen, is de natuurlijke oogstperiode in ons land nu begonnen.
Ik kook graag mee met wat het seizoen van nature te bieden heeft. Het is duurzamer, goedkoper en ook nog eens veel lekkerder.

Met pompoenen kun je zoveel verschillende dingen maken. Zowel hartig als zoet, als onderdeel van de maaltijd, verwerkt in allerlei zoete baksels, en nog veel meer.
Regelmatig maak ik dan ook gebruik van pompoen puree in mijn recepten. Dat kun je kant en klaar in blikken kopen, maar zelfgemaakt is toch echt veel lekkerder.

Het is ook eenvoudig zelf te maken.
Voor dit recept gebruik ik een flespompoen als voorbeeld. Hier in huis is dat echt de grote favoriet onder de pompoenen, vanwege zijn natuurlijke volle smaak en zoetheid. Een andere aanrader is de kabocha pompoen (met een donkergroene schil) die is ook erg zoet en smaakvol van nature.
Maar je kan natuurlijk puree maken van alle soorten pompoenen met dit recept.

Recepten waarin je deze heerlijke pompoenpuree kan gebruiken volgen in de komende weken 😉

Maar je kan pompoenpuree ook gewoon als bijgerecht serveren bij de hoofdmaaltijd. Eventueel met bijvoorbeeld wat nootmuskaat, kaneel, gember en/of pumpkin spice kruiden erdoorheen. Erg lekker!


Wat heb je nodig?
– 1 pompoen
– en een beetje water

Hoe maak je het?
1. Snij de pompoen doormidden. (Je kan eventueel eerst een stukje van de onderkant afsnijden zodat de pompoen stabieler staat).
Verwijder dan met een lepel de zaden en het draderige vruchtvlees.

2. Schil de pompoen en verwijder het steeltje. Snij de pompoen daarna in blokjes en doe ze in een pan.

3. Voeg een klein scheutje water toe, zet dan de deksel op de pan en laat het op laag vuur zachtjes pruttelen.

4. Check en roer regelmatig. De blokjes worden vanzelf zo zacht dat je ze met een stamper (of zelfs lepel) eenvoudig tot een fijne puree kan pletten.

Zo eenvoudig is het dus!

Tips & Weetjes:
– De pompoenzaden kun je goed schoon spoelen en dan laten drogen voor later gebruik. Daarna kan je ze bijvoorbeeld roosteren.