Recept voor een eenvoudig honing brood

Dit is een eenvoudig recept voor honingbrood.
Dit brood wordt gemaakt met zelfrijzend bakmeel als basis, waardoor het snel en met weinig moeite gebakken kan worden.

Traditioneel brood wordt gemaakt met gist of zuurdesem om het brood te laten rijzen. Tijdens dit proces worden suikers omgezet in koolzuurgas, wat zorgt voor een zeer luchtig brood.
Het is niet moeilijk om een echt gistbrood zoals volkorenbrood of een heerlijk zacht luchtig witbrood te maken, maar je hebt wel geduld en tijd nodig om het brood goed te laten rijzen. Maar als je de tijd hebt, kan ik het echt van harte aanbevelen.

Want dit honingbrood is erg lekker, maar het is wel wat minder luchtig als een echt gistbrood.

Wat heb je nodig?
– 375 gram zelfrijzend bakmeel
– 300 ml (plantaardige) melk
– 60 ml honing (vloeibaar)
– ¼ theelepel zout

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Neem een kom, en roer daarin het zelfrijzend bakmeel en het zout door elkaar. Voeg dan de melk en vloeibare honing toe, en meng alles met een spatel of lepel. Niet te lang doormengen, stop zodra het allemaal net gecombineerd is.
Het mengsel is behoorlijk plakkerig, dat hoort zo.
3. Vet een brood of cakevorm goed in en bestuif daarna met wat bloem, om ervoor te zorgen dat je het brood weer makkelijk uit de vorm krijgt. Of eventueel kan je ook bakpapier gebruiken om de vorm mee te bekleden. (Sla deze stap niet over, want anders blijft de onderkant van het brood plakken aan de bodem van je bakvorm).
4. Doe het honingbrood mengsel in de bakvorm, en bak het ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.
5. Snij het brood pas aan als het bijna volledig is afgekoeld. Geniet ervan!

Tips & Weetjes:
– Als je geen vloeibare honing hebt, kan je de honing samen met de melk licht verwarmen tot een vloeibaar geheel.
– Honing verliest bijna al zijn goede eigenschappen als het boven de 40 graden verhit wordt. In dit recept wordt het dus enkel gebruikt voor de smaak.
– Zelfrijzend bakmeel maak je eenvoudig zelf, met 3 gram bakpoeder per 100 gram bloem. Even goed door elkaar heen roeren (of schudden in afgesloten container) en klaar.
– Dit brood kan soms barsten tijdens het bakken. Mocht je dat niet mooi vinden, dan kan je eventueel proberen om met een mes een lange inkeping in het broodmengsel te snijden voor je het in de oven zet.
Bij zeer grote barsten, kan je de oventemperatuur ongeveer 20 graden verlagen, en dan het brood wat langer bakken. Niet elke oven is immers hetzelfde.