Zelf sap van granaatappels maken

Als we het tegenwoordig hebben over het zelf maken van fruitsap, denken mensen vaak dat het moeilijk is, of dat je er speciale apparatuur voor nodig hebt.
Maar het persen van granaatappels is echt heel erg eenvoudig.

Het sap van granaatappels is vol van smaak en lekker om zo te drinken, maar je kan het bijvoorbeeld ook mengen met water, andere soorten sap, enz.
Daarnaast je kan het ook gebruiken in allerlei andere recepten. Zo deelde ik een poosje geleden al mijn recept voor granaatappelsiroop (de echte ouderwetse grenadine).
Je kan granaatappelsap wel kant en klaar in de winkel kopen, maar vers geperst is echt zoveel lekkerder… en het is zo simpel om te maken.


Wat heb je nodig?
– Granaatappels

Hoe maak je het?
1. Halveer de vruchten.
2. Knijp dan boven een pan of kom met je handen het sap eruit.
3. Zeef eventuele pitten die per ongeluk in het sap terecht zijn gekomen eruit, en pers het sap eruit door erop te duwen.
Op deze manier krijg je puur sap van granaatappel.


Tips & Weetjes:
– Gemiddeld bevat een granaatappel ongeveer 150 ml sap.
– Granaatappelsap bewaar je in de koelkast. Op die manier is het enkele dagen houdbaar.
– Alhoewel we in Nederland wel bepaalde granaatbomen kunnen kweken, rijpen de vruchten hier vaak niet goed af. Maar je kan wel enigszins rekening houden met de seizoenen voor een wat duurzamere aankoop. De vruchten rijpen van nature in september en oktober af in nabije landen (o.a. Spanje).
En de periode die je beter kan vermijden is van januari tot juni, dan worden ze helemaal vanuit verre landen zoals Peru geïmporteerd.
– Je kan granaatappelsap ook maken op een andere manier, met verhitting:
Je verwarmt de granaatappel pitten dan met een scheutje water in een steelpan. Dan stamp je de pitjes dan kapot in de pan, en giet je het mengsel door een fijne zeef zodat je enkel het sap overhoudt.
Het nadeel is dat er met deze methode wel wat vitaminen en enzymen verloren gaan.
– Om de pitjes makkelijk uit de vruchten te krijgen, kan je de vruchten trouwens halveren, en ze dan met de hand dan met de bolle kant van een (houten) pollepel een paar flinke tikken geven zodat de pitten eruit vallen.