Recept voor fruitspread met kersen en dadels

Met vers fruit en/of diepvries fruit kan je heerlijke fruitspreads maken.
Vaak maak ik spreads met puur fruit, maar soms voeg ik er een paar dadels of andere gedroogde vruchten aan toe voor wat extra zoetheid.

Zelf fruitspread maken is heel eenvoudig, en het heeft een hoop voordelen.
Zo behoudt het fruit al zijn voedingstoffen, omdat het niet verhit hoeft te worden, en heb je zelf de volledige controle over de ingrediënten.
Puur natuurlijk, enkel fruit en wat chia zaadjes… heerlijk en voedzaam.

Het chia zaad is in dit recept belangrijk voor de juiste, goed smeerbare textuur. Maar voor mensen die niet houden van “die kleine pitjes” heb ik goed nieuws: Daar merk je niets van, want dit recept maak je met een blender of staafmixer en het resultaat daarvan is een mooie gladde fruitspread.
Maar mocht je nou geen blender hebben, of juist houden van een spread met stukjes fruit erin… kijk dan even bij de tips en weetjes onder het recept voor de verschillende mogelijkheden en aanpassingen.

Fruitspreads maak ik erg vaak. Het liefste natuurlijk met lekker rijp vers fruit uit het seizoen, maar je kan het ook met diepvries fruit maken.
Ondertussen staat er al een behoorlijke collectie van fruitspreads op mijn site, bijvoorbeeld met aardbeien, frambozen en blauwe bessen.
Ze staan hier vaak op de tafel met de lunch, samen met bijvoorbeeld zelfgemaakte zuivelspread, hazelnoot chocopasta en pindakaas.

Maar deze kersenfruitspread is daarnaast ook erg lekker bij (plantaardige) yoghurt, als topping op overnight oats, door smoothies of bij allerlei baksels.

Wat heb je nodig?
– 170 gram kersen (ontpit)
– 30 gram dadels (ontpit)
– 2 eetlepels chia zaad

Hoe maak je het?
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender, of gebruik een staafmixer om alles mooi glad te pureren.
2. Schep het mengsel over in een schone glazen afsluitbare pot.
3. Bewaar de fruitspread in de koelkast.

Tips & Weetjes:
– Proef het fruit altijd voordat je er fruitspread van gaat maken. Rijp fruit is van nature vaak al erg lekker zoet, maar soms heb je pech met fruit wat zuurder of flauwer van smaak is als verwacht. In dat geval voeg ik vaak wat dadels of ander smaakvol fruit toe aan de fruitspread.
Maar als je zeer zoete kersen hebt, dan kan je de dadels eventueel weglaten en dit recept maken met 200 gram kersen en 2 eetlepels chia zaad.
– In plaats van werken met een blender of staafmixer, kan je de kersen ook in een pannetje verwarmen totdat ze zacht worden. Haal dan de pan van het vuur af, en giet het mengsel in een schone glazen afsluitbare pot. Voeg dan de chia zaadjes toe, en roer goed. Wacht 10-15 minuten en roer dan nogmaals door zodat de chia zaadjes mooi verdeeld zijn. Bewaar de fruitspread in de koelkast.
– Je kan de dadels in dit recept vervangen voor andere zoetmakende stoffen. Wil je ze vervangen door een vaste (kristal)suikersoort, gebruik dan de warme methode, zodat de suiker beter kan oplossen in de fruitspread.
– De warme methode heeft trouwens ook als voordeel, dat hij vaak wel geschikt is voor mensen met OAS (oral allergy syndrome).
– Hou je van stukjes fruit in je fruitspread? Hou dan bij de bereiding een gedeelte van het fruit apart. Snij het dan in gewenste grote (of verwarm het eventueel even in een steelpannetje als je zachtere stukjes wilt) en voeg deze dan aan het einde van de bereiding weer aan de spread toe.