Recept voor zachte dunne hartjeswafels (met een wafelijzer)

Zachte hartvormige wafels brengen bij mij altijd goede herinneringen naar boven. Als kind leerde ik ze kennen op vakantie, waar er een heleboel kinderen in de rij stonden voor de wafels die elke dag vers werden gebakken voor het ontbijt. De geur van de zoete wafels vulde de hele zaal.

Heel af en toe, bij speciale gelegenheden, tover ik mijn hartjeswafelijzer tevoorschijn en maak ik deze zoete lekkernij voor mijn gezin.
Vaak serveer ik ze dan met vers fruit of met wat poedersuiker, maar ook zonder toppings zijn deze zoete zachte wafels heerlijk.

Met dit recept maak je ruim 10 wafels.

Wat heb je nodig?
– 500 gram zelfrijzend bakmeel
– 375 ml melk
– 250 gram roomboter (ongezouten en op kamertemperatuur)
– 250 gram suiker
– 3 eieren
– 20 gram vanille suiker
– optioneel: een mespuntje zout


Hoe maak je het?
1. Doe de boter met de suiker en vanille suiker samen in een kom. Klop het met een mixer op tot een romig en luchtig mengsel. (Tot de kleur lichter is en het volume bijna verdubbeld is).
2. Mix dan één voor één de eieren erdoorheen, daarna de melk en tot slot het meel (en eventueel het zout).
3. Verhit je wafelijzer (vet eventueel in) en schep er dan een flinke eetlepel beslag in. Bak vervolgens de wafel in enkele minuten gaar.


Tips & Weetjes:
– Deze zachte wafels zijn heerlijk om zo te eten, maar je kan ze bijvoorbeeld ook serveren met wat poedersuiker en/of vers fruit.
-Als smaakversterker kan je eventueel een mespuntje zout toevoegen aan dit recept. Daardoor wordt ook de zoetheid van de wafels versterkt.
– Deze wafels horen lekker zacht te zijn, enigszins zoals pannenkoeken.