Recept voor een heerlijke fruitspread op basis van verse mango

Deze mango fruitspread ziet er wellicht niet zo prachtig geel meer uit als de verse vrucht, maar qua smaak is het echt een heerlijke zoete spread die je zeker eens moet proberen.

Deze mango fruitspread is één van de vele pure en voedzame soorten broodbeleg die we zelf maken. Maar het kan ook zeker worden gebruikt als smaakvolle toevoeging aan (plantaardige) yoghurt of bij ijs.

De basis van deze eenvoudige spread is verse mango. Die wordt verder niet verhit, zodat alle vitaminen en andere goede eigenschappen van de vrucht zoveel mogelijk behouden worden.
Verder wordt daar enkel nog wat chia zaad aan toegevoegd, en dan maken we er een heerlijke natuurlijke zoete fruitspread van, met behulp van een blender, keukenmachine of staafmixer.

Je kan er zelf nog je eigen draai aan geven door er bijvoorbeeld wat extra zoetigheid aan toe te voegen, of er juist een zuurtje aan toevoegen met wat citroen of limoensap.

Wat heb je nodig?
– 200 gram mango
– 3 eetlepels chiazaad
– optioneel: honing, suikersiroop of andere zoetstoffen
– optioneel: smaakmakers zoals citroen, limoen, vanille of gember

Hoe maak je het?
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender, of gebruik een staafmixer om alles mooi glad te pureren. De zaadjes zullen op deze manier ook helemaal fijngemalen worden.
2. Schep het mengsel over in een schone glazen afsluitbare pot.
3. Zet het tenminste een paar uur in de koelkast, voor gebruik.
en bewaar de fruitspread in de koelkast.

Tips & Weetjes:
– Hier in huis noemen we dit meestal mango jam, wat eigenlijk niet de juiste benaming is. Er wordt namelijk geen suiker aan toegevoegd, want rijpe mango’s hebben al zoveel zoetheid van nature dat je de afwezigheid van suiker niet merkt. Maar mocht je nou een wat minder rijp, friszuur exemplaar te pakken hebben (of diepvries mango gebruiken) dan voegen we er soms wel wat zoetigheid, zoals een theelepeltje honing aan toe.
-Suiker in vloeibare vorm werkt het beste in dit recept. Als je dit recept met een vaste suikersoort zoals kristalsuiker, kokosbloesemsuiker, rietsuiker, etc. wilt maken, dan kan je deze het beste toevoegen bij stap 1 en goed roeren totdat de suiker enigszins is opgelost. Of je kan een suikersiroop van je favoriete suikersoort maken.
-Dit recept bevat geen conserveringsmiddelen. Bij suikervrije fruitspreads zoals deze, wordt de houdbaarheid dan ook bepaald door de houdbaarheid van het fruit dat je gebruikt.
-In plaats van mango kun je ook andere fruitsoorten gebruiken. Maar bij de meeste andere fruitsoorten kan je het beste 1 eetlepel chiazaad per 100 gram vruchten gebruiken. (Het hangt af van de vochtigheid van het fruit).