Recept voor een simpele siroop gemaakt van verse pruimen

Jaren geleden begon er in mijn kleine tuintje onverwacht ergens een boompje te groeien. Nieuwsgierig als ik was, besloot ik rustig af te wachten om te kijken wat het zou worden…
Enkele jaren later, bleek dat we te maken hadden met een nakomeling van een pruimenboom van de vorige bewoners. Er stond nog een afgezaagde boomstronk in mijn tuin, waarvan de buren ons wisten te vertellen dat het vroeger ooit een pruimenboom was geweest.

Ondertussen is dit pruimenboompje wat vrijwillig is komen aanzetten in mijn tuintje, uitgegroeid tot een flinke fruitboom die elk jaar weer kilo’s heerlijke zoete vruchten produceert.
Het zijn kleine groene pruimen van 2-4cm, die heerlijk zacht sappig en zoet zijn. Welk ras dat het precies is, weet ik niet zeker… maar waarschijnlijk zijn het Reine Claude pruimen, want daar lijken ze wel erg veel op.

Wist je trouwens dat Reine Claude pruimen in het buitenland vaak worden gezien als de lekkerste pruimen? Hier in Nederland zie je ze echter niet vaak in de winkels liggen. Veel mensen associëren de groene kleur met onrijp, waardoor de vruchten hier wat minder populair zijn.
Maat wat hier wel bekend is, is Reine Claude siroop. Die super felgroene limonadesiroop die je als kind vast wel eens gedronken hebt.

Die lekkere siroop kan je ook eenvoudig zelf maken van Reine Claude pruimen. Maar dat fel groene limonade kleurtje, dat heeft deze natuurlijke versie niet.
In plaats daarvan heeft deze siroop van verse pruimen een prachtige gele kleur.

Qua smaak is zelfgemaakte Reine Claude siroop echt zoveel lekkerder en aromatischer als de commerciële versie.
Maak deze siroop dus vooral een keer zelf. Als je niet aan Reine Claude pruimen kan komen, kan je dit recept ook maken met andere soorten pruimen.
Of kijk eens bij mijn andere siroop recepten voor meer inspiratie.

Wat heb je nodig?
– Reine Claude pruimen
– Suiker
– Water

Hoe maak je het?
1. Was de pruimen, ontpit en halveer ze.
2. Doe ze in een (steel)pan en giet er water bij, totdat de pruimen net bedekt zijn.
3. Zet de pan op middelhoog vuur een laat het zachtjes pruttelen, totdat de pruimen zacht zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
4. Laat het afkoelen. Giet het daarna door een fijne zeef, en gebruik een lepel om het aan te duwen, om zoveel mogelijk van het sap eruit te halen.
5. Weeg de hoeveelheid pruimenvocht en voeg daaraan hetzelfde gewicht aan suiker toe.
6. Verwarm het dan in een pan. Zodra het mengsel begint te pruttelen zal er een schuimlaag vormen, die kan je er met een lepel vanaf scheppen.
7. Laat de siroop afkoelen en giet het dan over in een goed afsluitbare fles.

Tips & Weetjes:
– Bewaar de siroop in de koelkast. Daar blijft het ongeveer een maand houdbaar.
– Voor een extra geconcentreerde siroop kan je minder water gebruiken, een bodempje water bij de pruimen bij stap 2 is dan voldoende.
– Als je een dikkere siroop wil maken, laat het dan iets langer pruttelen in de pan zodat het verder in kan dikken.
– Deze Reine Claude siroop is een troebele ondoorzichtige siroop, omdat we bij stap 4 de vruchten aanduwen voor extra sap en smaak. Mocht je liever een heldere siroop willen maken, laat de vruchten dan rustig uitlekken in de zeef.